Memelitas oaxaqueñas tlacochahuaya

La memela es una tortilla ovalada,hecha de masa de maíz y a mano,untada de manteca de cerdo,son gruesas y dentro llevan frijol molido.se dora a fuego lento y cubiertas con salsa de molcajete verde o roja,con queso espolvoreado o quesillo.